Ik denk dat de foodmarkt inderdaad rekening moet gaan houden met dit fenomeen, óók en vooral ten positieve.

Grosso modo hebben Nederlanders een beperkte kennis waarmee zij de kwaliteit van voeding kunnen beoordelen. De wil om die kennis te hebben en toepassen om zowel lekkerder als gezonder te kunnen eten is echter levensgroot aanwezig. Ik zou bijna zeggen: een gapend gat.

Op het moment dat die wil gemakkelijk ingevuld kan worden met kennis, is te verwachten dat er iets verandert. Boeiend was de discussie die Lucette Faber losmaakte op foodlog.nl over de 'gezopnde keuze' (tussen 1 produkt en geen ander) van AH. Willen we zo kiezen of doen we iets met echte produkten? Maar anderzijds: kan AH dat in dit zo moordend prijsbewuste land waar zelfs de NMA niet schijnt te begrijpen dat voedingsdiversiteit 'best belangrijk' is.
Blogs zijn in staat om de houding van de consument - die beste anders wil, maar nog blijft hangen in zijn prijshouding - te beinvloeden en te laten zien wat er met voeding gebeurt. Goed gemaakte voeding kost meer. Dat moet je begrijpelijk maken.
Voeding is bijna het exces van arbeidsdeling geworden: niet zelden krijgt de boer minder dan 10% voor zijn groenten of vlees. De rest gaat op aan logistiek, marketing en verlies. Dit voor een produkt dat nauwelijks bewerkt is. Neem je bijv. knakworst of kroketten en je zou de waarde bepaalde van de grondstoffen, dan schrik je nog meer.
Wat we eten - en wat bepalend is voor wat we er nutritioneel aan hebben - wordt uitgeknepen tot en met. Onbewust werkt de consument daar hard aan mee. Bewustzijn creeren voor lekkerder en beter kan enorm helpen om hier weer lucht te creëren. En de grap is: daar wordt iedereen beter van!

Voor deze houdingsverandering ten gunste van de waarde van kwaliteit denk ik zelfs dat 'gewone' marketing (advertorials, advertentie, bladen, campagnes) aanmerkelijk minder effectief zullen blijken dan blogs.

--> Grosso modo hebben Nederlanders een beperkte kennis waarmee zij de kwaliteit van voeding kunnen beoordelen.<-

Dat komt omdat we moeten eten wat op tafel staat. Nieuw scrabbelwoord: arbeidsdelingexces. Nutrititioneel vullen van een gapend gat....

-> Bewustzijn creeren voor lekkerder en beter kan enorm helpen om hier weer lucht te creëren <-
Dat lucht creëren gaat je prima af, doe mij medium doorbakken ;)

Habbekrats, sorry hoor. Het ging even snel :)

In gewone medium doorbakken taal: blogs kunnen eraan bijdragen mensen weer terug te brengen bij wat ze gedachtenloos in hun mond proppen. Het kan nl. stukken leuker en lekkerder.

De consument is denk ik wel degelijk in staat om kwaliteit te kunnen beoordelen. Nu na drie weken en 6 recensies zijn de beoordelingen van het proefpannel over het algemeen goed tot zeer positief. De wijze waarop men er overigens verslag van doet vind ik uniek; compleet met recepten, als dan niet zelf iets verzonnen, goede product en ingredientbeschrijving en enthousiast in de wijze van consumeren. Mij hoor je tot dusver zeker niet klagen, binnenkort wat conclusies!